食堂托管安全管理
1、通道上不要放置雜物，地面不要有菜汁、水漬、油跡。
2、電器發(fā)生故障要請電工修理，不要自作聰明自己去維修，以免發(fā)生事故。
3、使用刀、叉時要謹慎，不要圖快，貯存時將刀口、叉口封好或放在刀架上。
4、一定要謹記，不要在廚房、洗碗處、通道內(nèi)、餐廳內(nèi)奔跑或嬉戲，以免發(fā)生意外。
5、在使用壓面機、切肉機、拌肉機等時，合肥食堂托管，一定不要為了幫助啟動或推動就把手伸進去，在使用過后一定要將電源切斷。
6、當運送物品或菜肴的時候，不要超過運載，特別是徒手運送的時候，這是因為數(shù)量太多的話就難以保持平衡。
高校食堂安全衛(wèi)生管理條例
從原料到成品實行“四不”：對腐爛變質(zhì)的食品食物等原料不購進，工廠食堂托管價格，保管員不予驗收，廚師不；加工制作，服務(wù)員不出售。
食品、物品存放實行“四隔離”，企業(yè)食堂托管，生與熟食品隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物、藥物隔離，食物與天然水隔離。
熱食品要做到“三防”：防塵、防蠅、防污染。
餐具、用具實行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。
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